鰹節 | ヴィーガン食でもOK?鰹節の原材料一覧など

調味料

鰹節(かつおぶし)は鰹(カツオ)の肉を加熱してから乾燥させた日本の保存食品。
鰹節で使われている原材料やベジタリアン・ヴィーガン食でも利用可能な食品・食材かどうか、代わりになる食材・食品などの情報を紹介しています。

鰹節で良く使われている食材や原材料まとめ

鰹節で使われる基本的な原材料の一覧です。
原材料からベジタリアン・ヴィーガンでも食べられる食品かどうかをまとめています。

原材料ベジタリアンヴィーガン
カツオ××スズキ目・サバ科に属する魚。

香料、保存料、着色料などの添加物のデータ情報は商品に記載されている原材料情報をご確認下さい。

一般的な鰹節はベジタリアン食では使えません

一般的に鰹節で使われている原材料にカツオが含まれているのでベジタリアン・ヴィーガン食共にレシピに利用できなさそうです。

また、ヴィーガン食でのみレシピに利用できない原材料などは含まれていません。

ヴィーガン向け鰹節代用食品など

鰹節の基本のレシピや商品と菜食向け・ヴィーガン食向けのレシピや食品商品が見つかれば紹介していきます。

また、鰹節の代用食品、食材なんかも発見したら追記していきます。

2019年12月28日調味料だし, カツオ

Posted by 菜食生活