醤油 | ヴィーガン食で人気の醤油は?一般的な原材料リストなど

調味料

醤油(しょうゆ)は主に穀物を原料とし、醸造技術により発酵させて製造する液体調味料。
こちらでは醤油で使われている原材料やベジタリアン・ヴィーガン食でも利用可能な食品・食材かどうかや、代わりになる食材や食品などの情報を紹介しております。

醤油で使われている一般的な原材料

醤油で使われる基本的な原材料の一覧です。

醤油がベジタリアン・ヴィーガンでも食べられる食品かどうかを原材料から紹介しています。

原材料ベジタリアンヴィーガン
大豆マメ科の一年草、未成熟の種子を枝豆と呼ぶ。
小麦イネ科コムギ属に属する一年草の植物。
海水の乾燥や岩塩の採掘によって生産される調味料。

香料、保存料、着色料などの添加物のデータ情報は商品に記載されている原材料情報をご確認下さい。

一般的な醤油はベジタリアン・ヴィーガン食でも使える

醤油では、一般的に使われている原材料の食品・商品であればベジタリアン・ヴィーガン食共にレシピに利用可能そうです。

また、ヴィーガン食でのみレシピに利用できない原材料などは含まれていません。

だし醤油などの一部の商品では、鰹節などからダシが取られているものがあるので注意が必要です。

ヴィーガン食向け醤油を使ったレシピ・食品など紹介

醤油の基本のレシピや商品と菜食向け・ヴィーガン食向けのレシピや食品商品が見つかれば紹介していきます。

2020年1月1日調味料, 大豆, 小麦

Posted by 菜食生活