炒飯 | 菜食やヴィーガンでも利用可能な炒飯の食材やレシピ情報など

ごはんもの, 中華料理

炒飯(ちゃーはん、焼きめし)は白米を様々な具材と一緒に油で炒めた料理。
ここでは炒飯で良く使われる食材や調味料の情報やベジタリアン・ヴィーガン食で代わりになる食材などの情報を紹介しています。

炒飯の菜食・ヴィーガン食料理にしやすさ

炒飯で良く使われている食材や調味料

炒飯で使われる基本的な食材・調味料のまとめです。
菜食・ヴィーガン食でも食べられる食材や調味料かどうかをリスト表示しています。

食材ベジタリアンヴィーガン
ごはん米に水を加えて煮たり蒸たりして炊いたもの、白米など。
×ニワトリ(鶏)の卵。
たまねぎ古くから食用として利用されてきた根菜。
ニンジンセリ科ニンジン属の2年草。
鶏肉××食用に畜産されたニワトリの肉。
豚肉××食肉に畜産された豚の肉。
チャーシュー××豚肉を焼いて作られる料理、食品。日本では鍋で煮た醤油ベースの煮豚が一般的。
調味料ベジタリアンヴィーガン
サラダ油菜種や綿実・とうもろこし・紅花・落花生などから精製された植物油。
ごま油胡麻の種子に圧搾加工をして作られる食用油。
海水の乾燥や岩塩の採掘によって生産される調味料。
コショウコショウ科のつる性植物やその果実を原料とした香辛料。

炒飯に使えない食材・調味料、鶏肉・豚肉などの代わりなど

炒飯のレシピに使われる調味料で、ベジタリアン・ヴィーガン食共に使えない食材に鶏肉・豚肉・チャーシューなどがあります。

加えて、卵や乳製品・蜂蜜などがヴィーガン食では使えまなせんので炒飯では卵が使えない食材なので注意します。

鶏肉などが使われていない菜食・ヴィーガン食向けの炒飯レシピもあります。

ほかの炒飯や中華料理のごはんものメニュー

違うタイプの炒飯や中華料理のごはんものメニューを菜食・ヴィーガン食へのしやすさと一緒に紹介しています。

炒飯のベジタリアン向けのレシピほか

炒飯の基本のレシピや商品と菜食向け・ヴィーガン食向けのレシピや食品商品が見つかれば紹介していきます。


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